Page 13 - Speisen + Getränke 2024

Rotweine
Württemberg

Lemberger "Grosser Eber" QbA trocken
Privatkellerei Eberbach-Schäfer, Württemberg 0,75 l 27,00
Nach Brombeeren, Vanille und etwas dunkler Schokolade duftet dieser kräftige Rotwein.
Unser Lemberger war 10 Monate in gebrauchten Barriquefässern.
Auf dem Gaumen verbindet sich die würzige Lemberger-Frucht mit einem feinen Hauch gut
eingebundenem Holz. Mit seiner komplexen Tanninstruktur stellt sich ein schöner Nachhall
ein. Dieser gehaltvolle Rotwein ist einer unser Bestseller im Sortiment.

Trollinger RELOADED trocken QbA
Privatkellerei Hirsch, Leingarten, Württemberg 0,75 l 29,00
Trollinger ist nicht gleich Trollinger, oder wie Christian Hirsch sagt: "Trollinger Reloaded".
Der Trollinger aus der Gutsweinlinie von Christian Hirsch stammt von Reben, die rund um
Leingarten auf schweren Keuperböden und Buntsandstein stehen.
Christian hat die Trauben bewusst sehr spät gelesen, damit sie ihr volles Aroma entwickeln
konnten. Nach der rund 16tägigen Maischegärung reifte ein Teil des Trollingers im Holzfass.
Der Trollinger zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Johannisbeeren, Himbeeren,
Brombeeren, Kirschen, Muskat, Mandeln, Nelken, Unterholz und Veilchen.
Am Gaumen flaschig, sehr saftig, würzige Frucht, seidig, durchaus Tiefe, viel Charme und ein
langer Nachhall. Einfach probieren und vom großen Potenzial des Trollingers überzeugen
lassen.

ROT UND WILD
Gutswein trocken QbA
Privatkellerei Hirsch, Leingarten, Württemberg 0,75 l 30,00
Name ist Programm! Würzig, vollmundig und schön ausbalanciert.
Viel Kraft und Frucht, bei angenehmer Wucht.
Der ROT UND WILD spiegelt Christians Wanderjahre durch die Weinwelt wider.
In der Cuvée vereint sind Merlot und Cabernet. Dank der Heimatliebe spielt dazu der
Lemberger als Basis die erste Geige. Ein Rotwein von internationalem Format,
heimatverliebt mit schwäbischem Herz.

CH CUVÉE HIRSCH
Großes Geweih trocken QbA
Privatkellerei Hirsch, Leingarten, Württemberg 0,75 l 46,00
Die Cuvée CH von Christian Hirsch wurde aus Lemberger, Pinot Noir und Cabernet Sauvignon
erzeugt und im Barrique ausgebaut. Der Wein zeigt eine wunderschöne Nase mit Aromen
von Cassis, Kirschen, Brombeeren, Himbeeren, Rauchfleisch, Kakao, Mokka, Vanille, Nelken,
Pfeffer, Thymian, Minze, Holunder und Weissdorn. Am Gaumen fleischig, viel Saft, guter Zug,
vielschichtig, würzige Frucht, vielschichtig, sehr elegant, enormer Charme und ein sehr
langer Nachhall.
Stand: 10.2023
Preise verstehen sich ausschließlich in Euro und inkl. Mehrwertsteuer.
Hotel Thum GmbH – Klausenweg.20 - 72336 Balingen –
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